４年生が、給食にも使われている味噌について学ぶため、佐藤醸造へ見学に出かけました。工場や熟成室を見学し、味噌が１～２年もの時間をかけて作られることや、大きな木桶に石の重しを乗せて熟成させていることを学びました。佐藤醸造は１５０年以上続く歴史ある醸造所で、全国でも少ない木桶仕込みを行っているそうです。仕込み体験では、蒸した大豆にこうじと塩を混ぜ、空気を抜きながら丁寧にもみました。味が均一になるよう真剣に取り組み、伝統ある味噌づくりについて学ぶ貴重な体験となりました。